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Les Viandes
Noix de ris veau
Dorée, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus aux lauriers
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Selle d'agneau du Quercy
Condiment de pruneaux et artichauts poivrades à la fève de tonka,
Petites pommes fondantes
 

Toutes nos viandes bovines sont d'origine Française



Suprême de volaille de la ferme du Rigou
Rôti sur coffre câpres et citron confit, bonbons de jeunes blettes,
Ailerons en gourmandises

Filet de veau fermier sous la mère
Panais braisés, fraicheur de rhubarbe et céleri, jus infusé à la sauge
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Les Desserts

Nous vous recommandons de choisir le dessert en début de repas. 20€
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