Désireux de toujours privilégier ses racines dans l'orientation de son activité viticole, Georges Vigouroux a choisi de planter du Chenin au Château de Mercuès afin de repositionner ce cépage sur sa terre d'origine : le Sud-Ouest. Vous découvrirez ici une cuvée de Chenin doux, aux arômes de coing. Intégralement vinifié en fûts de chène de 400 litres puis élevé pendant douze mois en barriques et six mois en bouteilles avant d'être offert à la vente, c'est un vin rare, à déguster légèrement frais.