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Menu du Château

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Amuse-bouche du moment
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Gros escargots de Cyril

Rissolés au beurre de baies roses, cardons braisés et moelle de Boeuf, bouillon d'herbes au raifort
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Truite du gouffre de Blagourd
Vapeur d'herbes, écrevisses et champignons aux senteurs de noisettes, betterave confite à l'hibiscus et sa sauce à l'ortie

Supreme de volaille de la ferme du Rigou,
Roti sur coffre câpres et citron confit, bonbons de jeunes
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La tome de brebis
Râpé à l'huile de noix, confiture de Chenin
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La gourmandise
Autour du chocolat fumé, de la poire et de la mélisse