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Dégustation


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Amuse-bouche du moment
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Les asperges vertes de Mr Murat
Coulis de truffe noire de Lalbenque,
Jus montée au foie gras et garam massala
 

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Foie gras du pays lotois ,
Grillé puis poché, rhubarbe et aillet à l'étuvée, condiments acidulés, consommé infusé à la fleur de sureau

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Dos de Saint Pierre
Confit au beurre, choux de Printemps rôtis, noix de macadamia, Nectar de carotte gingembre, jus à la cardaomme verte
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Filet de veau fermier sous la mère
panais braisés, fraicheur de rhubarbe et céleri,
Jus infusé à la sauge
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Sélection de fromages affinés
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La fraise du Lot
sablée au poivre sauvage Bourbon,
Verveine, Citronelle