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  Quasi de veau rôti en cocotte
"Noire de Bigorre", asperges vertes
et morilles
ou
Agneau en croute d'herbes
tian de légumes, jus au beurre d'escargots
 
  Le plateau de fromages
-
Fondant de chocolat Mangaro
émulsion au thé Earl Grey et streusel
ou

Ananas glacé
parfait vanille Bourbon, jus caramélisé et pomme acidulée